Knob Creek

Knob Creek je bourbon z portfólia firmy Beam Inc., pálenej v ich pálenici v Clermonte v štáte Kentucky. Na rozdiel od štandardného Jim Beamu sa vyrába v menších várkach, zrie dlhšie (9 rokov) a je plnený pri vyššom obsahu alkoholu (50%). Cieľom je replikovať tradičný bourbon, hlavne štýl pred prohibíciou v USA.  Vôňa je veľmi sladká a výrazná s ovocím, karamelom, sirupom, slaným maslom a korením. Chuť je tiež výrazná a cukrová, ovocná (čierne ríbezle), čokoládová aj korenistá (muškát, škorica). Chvost je dlhý, drevený a jemne korenistý.